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糖尿病人掌握6技巧健康吃火锅【消息】

发布时间:2020-09-16 19:28:23 阅读: 来源:堆积门厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

寒冷的冬季,美食最能让人心动,而此时最惬意的事莫过于,呼朋唤友围坐吃个热气腾腾的火锅。冷冷的天气糖尿病人也会嘴馋啊,那么糖尿病人是否可以吃火锅?应该怎么吃火锅呢?营养学家认为,糖尿病人是可以吃火锅的,但不能什么都吃,要注意技巧才能吃得健康。那么,糖尿病人吃火锅有什么技巧呢?下面一起来看看。

第一、没营养的菜品要少吃

营养价值不高的菜品少吃,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

第二、无安全保证产品不要吃

可能存在安全问题的食品不要吃,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

第三、注意控制好主食的量

一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。涮其他食物的时候脂肪已经吃了不少,所以主食最好不要再吃炸馒头之类比较油的东西,吃一些米或面类的纯粹主食就很好了。涮菜味道已经很鲜,主食可选淡味的。

有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大,就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长,消化、吸收的速度快,对血糖的影响更大。

第四、吃得要慢

有些人吃火锅很注重口味,刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送,调料也会选择比较咸的和辣的,觉得这样才有味,吃起来才过瘾。这样并不是合适的吃火锅方式。吃过烫的东西,尤其是长期吃,会造成口腔黏膜损伤。因为烫,吃的时候狼吞虎咽,速度快,很容易吃多了发胖。

第五、最好先吃菜

荤素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜。先吃菜和饭,让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多。

第六、少喝汤

有高尿酸血症的糖尿病患者汤要尽量少喝,吃肉的时候要在水里涮一下,去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有问题。

(实习编辑:谢运胜)

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