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【时令食】在柳州,腊八节可以这么吃明日

发布时间:2020-01-14 19:46:54 阅读: 来源:堆积门厂家

【时令食】在柳州,腊八节可以这么吃

江苏某幼儿园的小朋友们捧着腊八粥合影

你家的腊八节是怎样的?

腊在古代本是一种祭祀,在农历十二月初八这天,汉族往往会祭祀先祖和天地神灵,祈求明年的丰收和吉祥,因此形成了腊八节。相较于南方,北方更流行这个节日,如果你问一个南方人对于腊八节的印象,大概他只能说出 腊八粥 。腊八节有哪些必吃的美食?一起来818。

1腊八粥

关于腊八粥的传说很多:追忆朱元璋的 救命粥 、怀缅民族英雄岳飞的 大家饭 、纪念释迦牟尼的 福寿粥 这些传说增添了腊八粥的传奇色彩,然而熬制腊八粥的食材却很平凡。腊八粥有配合初八日,以八样食材配合煮食之说,其中米、胡萝卜、青菜是不可缺少的三宝,再配以花生、莲子、白果、豆腐芋头等食材,可以依地域物产不同而调整。美味又养生腊八粥,怎么可以错过。那么问题来了,吃不惯腊八粥的南方朋友该如何填补这个遗憾?在腊八节这天,我们可以吃一碗经典粤式甜品八宝粥以作补偿。

2腊八蒜

腊八蒜的蒜和 算 同音,寓意在腊八节这一天,把过去一年的收支算清楚,也顺便算算今年这个年该怎么过。腊八粥的特色在于其丰富的食材,腊八蒜的迷人在于它翠绿的颜色和酸甜微辣的口感。泡腊八蒜很简单,选用去皮的紫皮蒜,浸入米醋,装入小坛严封冷藏,至除夕启封,成品蒜呈翠绿色。当南方人遇上绿色的蒜,会大吃一惊,而北方人遇上绿色的蒜,是不是会大吃一 斤 ?听说腊八蒜和饺子更配哦,今年过年来一发。

3冰

大冷天的吃冰?这恐怕不符合养生之道。据说腊八这天的冰很神奇,吃了它以后一年不会肚子疼,这想必是古代流传下来的传说。古代的人们常常在腊八前一天就取水结冰,等到腊八节就可以吃。彼时冰贵,此时冰贱,腊八吃冰这个习俗正在消逝。我们可以试着自己做冰吃,取水、冻结、敲碎,感受腊八冰制作的乐趣和寄托的愿望。

4腊八豆腐

在腊月初八这一天晒制的豆腐,民间称作 腊八豆腐 。新鲜的豆腐切成圆形或方形,均匀的抹上盐水晒干,在上部中间挖一个小洞并放入适量食盐,再加以冬日温和阳光的考晒,就成了色泽黄润如玉、味咸带甜的腊八豆腐。一别白豆腐的嫩,腊八豆腐的脆也是很特别的。腊八豆腐做法丰富,还可以雕刻成动物、花卉,是招待贵宾的佳肴。

5腊八面

在陕西省渭北一带,每年的腊月初八,家家户户都要吃碗腊八面,因为在这片地区,一般是不喝粥的。在腊八节前一天,人们就会把各种果蔬做成臊子,把面擀好,就等着腊八节的到来。腊八面不同于腊八粥温的润滋补,而是以鲜爽筋道取胜。说起这个腊八面,倒是让我想起了八珍粉,这也是一道让人赞不绝口的美食。

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