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【新闻】湖北端午市场三成绿豆糕芝麻糕一成粽子不合格万寿菊属

发布时间:2020-10-18 20:47:35 阅读: 来源:堆积门厂家

湖北端午市场三成绿豆糕芝麻糕一成粽子不合格

端午节即将来临,粽子、绿豆糕等传统食品大量上市,但市民购买、食用都要“留心”,昨日记者从省食品药品监督管理局获悉,目前该局对这类食品进行了大规模的调查,发现市面上包括超市内,绿豆糕合格率仅为70%,而粽子的合格率则为91%。

绿豆糕合格率不足70%

据介绍,省食安办对端午节时令食品绿豆糕(芝麻糕)、粽子、皮蛋、咸蛋等进行了抽查,取样地区有武汉市、黄冈市、荆州市等七个地市。采集绿豆糕(芝麻糕)、粽子、皮蛋、咸蛋样品280个批次。其中,来自大型超市(商场)共184批样品,集贸市场65批样品,零售小商店31批样品。

检测人员对这几类食品的大肠菌群、霉菌计数、着色剂、防腐剂、砷、铅等进行分析检测。据统计,绿豆糕(芝麻糕)、粽子、皮蛋、咸蛋等端午节时令食品平均合格率为86%。其中粽子合格率为91%,咸蛋合格率100%,皮蛋合格率为87%,但绿豆糕和芝麻糕合格率不足70%,不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、防腐剂。

多数糕点为作坊式生产

从抽检情况看,绿豆糕(芝麻糕)主要存在细菌指标超标等质量问题,分析原因有三个方面,一是在生产工艺层面,多数糕点生产加工企业都是作坊式生产,采用传统的生产工艺加工制作,没有严格进行规范化生产,设备简陋,卫生状况较差,容易引发源头污染。二是在贮存、运输和销售环节上,不能在密闭的低温环境下贮存、运输和销售,造成了二次污染。三是从产品特性看,绿豆糕(芝麻糕)是富营养化食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,是细菌生长繁殖的理想培养基,对生产加工、贮存运输、销售和保管等有很高要求。

针对存在的问题,相关职能部门加大监管力度,已开展专项检查,严格生产环境要求和工艺控制原则,避免造成源头污染。对违法违规生产经营的,依法查处。

粽子加热蒸透方可食用

省食安办专家提醒,在购买和消费端午节令食品时,最好选择知名品牌食品,最好去大型商场、超市,选购时,要注意看包装,尽量当天购买当天食用。此外,还要看质量。绿豆糕(芝麻糕)要看糕块是否破损,要软硬适中,色泽接近主要原料本色。

选购粽子则应观察粽子形态,扎线松紧是否适当,有无明显露角,粽体有无外露。剥去粽叶,观察粽体外观有无杂质、夹生、霉变、生虫等情况。食用时不得有酸败、发霉、发馊等异味。冷粽子要加热蒸透,方可食用。

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